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鸡是在菜市场让人收拾干净了的，傻柱把杀好的鸡清洗了两遍，然后剁成了块。
然后，又烧了一锅水，凉水放进鸡肉，和姜片，又放进了一些花雕酒，烧开，打去上面飘着的一层浮沫。
再用笊篱把鸡肉捞出来。
做好一切准备工作，傻柱看了看时间，此时已经是下午五点多了。
他约摸着，轧钢厂也差不多到了下班的时间了，便放上了炒锅，到了油，放进去一把糖，开始炒起了糖色。
等把糖炒炒化了，立刻放进去自己刚才焯好了水的鸡肉，快速的翻炒了起来。
原本白茬茬的鸡肉，很快就裹满了糖色，傻柱又倒进了刚才切好的葱姜蒜八角红辣椒，和鸡肉一起炒了起来。
很快，这些配料就跟鸡肉产生了反应，香味立刻飘了出来。
傻柱不由都吞了口口水。
他在监狱里住了这么长时间，天天都是黑馍，玉米碴子粥，哪里尝过肉的味道啊。
此刻，闻着这炒鸡的香味，那可真是抓心挠肝，忍不住甚至想就这么啃一块。
不过，他还是忍住了，现在这个时候，闻着虽然香，可是，里面却还没熟呢。
感觉炒的差不多了，傻柱又在锅里，沏入了开水。
然后，盖上了锅盖，小火慢炖了起来。