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甜面酱短时间发酵或不发酵都可以，大酱必须发酵。
历史上中国之所以有甜面酱，是穷。
没有钱买大豆的酱，就自己弄点免费制作。
那已经不是他那个时候的事情了，要更早，北平、天津地方，用面粉来制作简单的酱当调料。
最经典的菜是京酱肉丝，里面的酱是面粉糊做的甜面酱。
后来大家也弄不到那么多的甜面酱，就各种酱按照地方习惯来整。
同时出名的天津狗不理包子和全聚德烤鸭，后者就是用甜面酱。
最后大家发现不好吃了，还贵，凭什么？就因为品牌吗？
对，就是品牌。
“把猪肉的肥肉和瘦肉搭配好了，制作成馅往里打水，再蒸出来的包子，就是油多又鲜。
把鸭子使劲灌食，吃得肥肥的，烤完后，油脂的香味会被大家接受。
前提是不能放在庄子里吃，庄子里不缺油水，这两种东西庄户看不上眼。”
李易嘟囔起来，他思维发散，想着想着就想到了两个品牌。
两个品牌在他到大唐的时候其实已经没落了。
最初两个品牌好吃，是因为百姓穷，没有油水，肥鸭子就爱吃，注了水的包子就香。
等百姓不缺油水的时候，吃这两个东西，是尝个新鲜，没有说哪一个人盯着顿顿吃的。
这就是死板，缺少了变通，没把自己的品牌给做大，直到日落西山。
如刚建国的时候，老陈还组织过阿斯匹林的生产。
当时就有人说，外国有，还便宜，何必自己造？
在那个时期，中央政治下，这种言论被认为短视。
后来电子产业发展，有人二逼一样还地球村，不需要自己生产和研究技术。
结果呢？说不给你芯片就不给你芯片。
喊着地球村分工的二逼们就不吱声了，当初不是喊得挺欢吗？
要说没有阿斯匹林那个都写在课本上的事情，喊地球村分工还没问题。
已经经历过的事情，包括原子弹，咋就那么缺心眼？前事不忘，后事之师啊！
别人二逼过，李易不想自己也二逼。
他对宋德说：“告诉庄子工坊，每研究出来一个新的东西，就给最少十缗的奖赏。
当然，自由是没有了，这辈子别想脱离李家庄子，不过允许子弟去当官。
子弟若考不上，我直接给安排，该得到的他们都能得到。”
“是！”宋德就回一个字，记住了，继续鼓励工坊搞研究，哪怕投入很大。
李易又看一眼宫女太监们：“国已不同，则政有所改；内外不一，则民有所变。
中庸之说，非左非右；中庸之思，亦不中间。
如骑马奔驰，动静结合，又如自行车，动中求衡。